Cuál es la diferencia entre cocer al vapor o al baño María?

Hay veces que se confunde el cocer al vapor con el hacerlo al baño María... y no es lo mismo.

Cocer al vapor es ésto.

Cocer al baño María es ésto.

La diferencia entre ambos métodos es que al vapor el segundo recipiente (el de los alimentos) tiene agujeros... y no toca el agua; al baño María el recipiente de los alimentos no tiene agujeros... y sí toca el agua.

En realidad no se parecen en nada, ni siquiera en el tiempo de cocción que necesita cada uno.

0 Comentarios

Publicar un comentario en la entrada

Hay que estar registrado para comentar.